Zutaten
- 80 g Haselnüsse, sehr fein gehackt
- 125 g Butter, weich
- 50 g Puderzucker
- 2 TL Zweifel Seasoning Salt & Vinegar
- 1 Eiweiss (ca. 34 g)
Zubereitung
- Nüsse in der Bratpfanne mittelbraun rösten, auskühlen, beiseite stellen.
- Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Puderzucker, Zweifel Seasoning Salt & Vinegar und die Hälfte des Eiweisses beigeben. Restliches Eiweiss beiseite stellen.
- Mehl und 50 g der gerösteten Nüsse beigeben, zu einem Teig zusammenfügen.
- Teig vierteln, zu Rollen von ca. 4 cm Ø formen. Rollen mit dem restlichen Eiweiss bestreichen, dann in den restlichen Nüssen wenden, in Folie gewickelt ca. 2 Stunden kühl stellen.
- Rollen in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, Sablés auf 2 mit Backpapier belegte Bleche legen.
- Backen: Pro Blech 8–10 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Sablés auf einem Gitter auskühlen.
Tipp
Tipp 1: Die Sablés lassen sich gut verschlossen in einer Dose ca. 1 Woche aufbewahren.
Tipp 2: Sablés tiefkühlen: Haltbarkeit: 2–3 Monate.